TY - JOUR AU - Tunçil, Elif AU - Dönmez, Gürhan AU - Fisunoğlu, Mehmet PY - 2019/12/29 Y2 - 2024/03/28 TI - Kırmızıbiber Tüketiminin Akut İştaha Etkisi JF - Beslenme ve Diyet Dergisi JA - Bes Diy Derg VL - 47 IS - 3 SE - Araştırma DO - 10.33076/2020.BDD.1233 UR - https://beslenmevediyetdergisi.org/index.php/bdd/article/view/1233 SP - 46-55 AB - <p><em>Amaç:</em> Bu çalışma, farklı miktarlarda kırmızıbiber tüketiminin iştah üzerindeki etkilerini incelemek amacıyla yapılmıştır.</p><p><em>Bireyler ve Yöntem:</em> Tek kör, randomize, çapraz geçişli planlanan çalışmaya, 18-50 yaş arası (27.4±10.1 yıl) 12 sağlıklı erkek birey katılmıştır. Çalışmada; aralarında bir haftalık arınma periyodu olan üç ziyaret gerçekleştirilerek, her ziyarette randomize olarak farklı dozda [kontrol (0 g), 1 g veya 10 g] kırmızıbiber içeren öğle öğünü verilmiştir. Öğün tüketiminden hemen önceki ve öğünden sonraki (t= 0, 15, 30, 45, 60, 75 ve 90 dakika) iştah parametreleri vizüel analog skala (VAS) ile değerlendirilmiştir.</p><p><em>Bulgular:</em> VAS ile elde edilen skorların zamana göre değişim grafiklerinin eğri altında kalan alan (AUC) değerlerinde kontrole kıyasla, yalnızca yüksek doz (10 g) kırmızıbiber tüketimiyle tokluk skorları artarken (p=0.004), prospektif besin tüketim isteği skorları azalmıştır (p=0.003). Bireyler, alışkın oldukları dozda (1 g) kırmızıbiber tükettiğinde iştah üzerine istatistiksel açıdan anlamlı bir değişiklik olmamıştır (p&gt;0.05). Kırmızıbiber tüketim miktarları ile yağlı, tuzlu, şekerli veya ekşi besin tüketme isteği açısından fark bulunmamıştır (p&gt;0.05).</p><p><em>Sonuç:</em> Yüksek doz kırmızıbiber tüketiminin iştahı azaltabileceği sonucuna varılmıştır.</p> ER -